1. product
| chargenr. |
E6710 /
201005 / La |
| productnaam |
Cacaoboter |
| land van
herkomst |
|
| INCI naam |
cocoabutter
powderized |
| botanische
naam |
Theobroma cacao |
| synoniem |
|
| farmacopoea |
|
2. eigenschappen
| kleur |
bleekgeel |
| geur |
lichte
cacaogeur |
| smaak |
neutraal |
| consistentie |
poeder |
| bereiding |
geperst |
3. reinheid
| löslich
in Ethanol 96 vol% |
|
| löslich
in H2O |
unlöslich |
| mischbar mit |
Fetten und
ätherischen Ölen |
| relative
Dichte40°C |
0,907 |
| Brechungsindex40°C |
1,458 |
| optische
Drehung20°C |
|
| Farbe
Gardner |
0,6 |
| Titer (°C) |
41 |
| Säurezahl |
3,30 |
| alk. und
sauer reag. Subst. |
|
| Esterzahl |
|
| Verseifungszahl |
196 |
| Jodzahl |
35 |
| fremde
Ester |
|
| fette Öle |
|
| Unverseiflichen |
0,1% |
| Absorption
bei 270 nm |
0,17 |
| wasserlösliche
Anteile |
|
| Tocopherol
(Vitamin E) |
|
| Schmelzpunkt |
32° C. |
| Organ.
Halogenverb. |
nicht
nachweisbar |
| Schwermetalle |
nicht
nachweisbar |
| Peroxidzahl |
entspricht |
| Haltbarkeit
ab Ld. |
24 Monaten |
| Haltbarkeit
unter Inertgas |
|
| Lagerung |
licht/luft/wärmegeschützt |
|
|
|
4. analyse vetzuren
| 26,50% |
|
Palmitinsäure |
|
C16:0 |
| 37,10% |
|
Stearinsäure |
|
C18:0 |
| 33,20% |
|
Ölsäure |
|
C18:1 |
| 2,50% |
|
Linolsäure |
|
C18:2 |
| <1,00% |
|
Sonstige |
|
|
TSE/BSE
Risiko: Der Rohstof ist rein pflanzichen Ursprungs und
kommt wärhend seiner Herstellung, Lagerung und seines
Transports mit keinerlei tierischen Materialien in
Berührung bzw. ist eine Kontamination ausgeschlossen.
Die
lebensmittelrechtlichen Anforderungen werden erfüllt ph.EUR.NT2000
5,4
Das
Produkt ist von der GVO-Problematik nicht betroffen. Vor
diesem Hintergrund bedarf dieses Produkt gemäß den
neuen GVO-Regelungen 1829/2003 und 1830/2003 keiner
Kennzeichnung hinsichtlich genetischer Veränderungen.
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