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  Nederlandse naam Latijnse naam
         
Cacaoboter puur- productspecificatie / analyse
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1. product

chargenr. E6785 / 201110 / Th
productnaam Cacaoboter puur
land van herkomst  
INCI naam cacaobutter
botanische naam Theobroma cacao
synoniem  
farmacopoea  

2. eigenschappen

kleur bleekgeel
geur lichte cacaogeur
smaak neutraal
consistentie vaste substantie
bereiding geperst

3. reinheid

löslich in Ethanol 96 vol%  
löslich in H2O unlöslich
mischbar mit  Fetten und ätherischen Ölen
relative Dichte40°C 0,907
Brechungsindex40°C 1,458
optische Drehung20°C  
Farbe Gardner 0,6
Titer (°C) 41
Säurezahl 3,30
alk. und sauer reag. Subst.  
Esterzahl  
Verseifungszahl 196
Jodzahl 35
fremde Ester  
fette Öle  
Unverseiflichen 0,1%
Absorption bei 270 nm 0,17
wasserlösliche Anteile  
Tocopherol (Vitamin E)  
Schmelzpunkt 36° C.
nicht erhitzen über 45° C.
Organ. Halogenverb. nicht nachweisbar
Schwermetalle nicht nachweisbar
Peroxidzahl entspricht
Haltbarkeit ab Ld. 12 Monaten
Haltbarkeit unter Inertgas 30 Monaten
Lagerung licht/luft/wärmegeschützt bei 15-20 ° C. Luftfeuchte < 50%
   

4. analyse vetzuren

26,50%   Palmitinsäure   C16:0
37,10%   Stearinsäure   C18:0
33,20%   Ölsäure   C18:1
2,50%   Linolsäure   C18:2
<1,00%   Sonstige    

TSE/BSE Risiko: Der Rohstof ist rein pflanzichen Ursprungs und kommt wärhend seiner Herstellung, Lagerung und seines Transports mit keinerlei tierischen Materialien in Berührung bzw. ist eine Kontamination ausgeschlossen.

Die lebensmittelrechtlichen Anforderungen werden erfüllt ph.EUR.NT2000 5,4

Das Produkt ist von der GVO-Problematik nicht betroffen. Vor diesem Hintergrund bedarf dieses Produkt gemäß den neuen GVO-Regelungen 1829/2003 und 1830/2003 keiner Kennzeichnung hinsichtlich genetischer Veränderungen.

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analysevetolie/analyse/cacaoboterP.htm - laatste wijziging donderdag 17 oktober 2013

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