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  Nederlandse naam botanische naam
   
Mangoboter - productspecificatie / analyse
 

1. product

chargenr. E6860 / 18-0620 / CMD / Th
productnaam Mangoboter - Mangobutter
land van herkomst Brazilië
INCI naam Mangobutter / Mangifera indica
botanische naam Mangifera indica
synoniem  
farmacopoea CAS: 90063-86-8 / Einecs: 290-045-4

2. eigenschappen

kleur gelig wit
geur zwak fruitig
smaak neutraal
consistentie vloeibaar boven 30° C
bereiding geraffineerd

3. reinheid

löslich in Ethanol 96 vol% unlöslich
mischbar mit  Fetten und ätherischen Ölen
relative Dichte20°C  
Brechungsindex40°C 1,459
optische Drehung20°C  
Farbe Gardner 1,7
Farbe Lovibond 5¼ r1,3 / g11,0
Säurezahl 0,3
alk. und sauer reag. Subst.  
Esterzahl  
nicht Erhitzen über 60° C
Verseifungszahl 190
Jodzahl 50
fremde Ester  
fette Öle  
verharzte äther. Öle  
wasserlösliche Anteile  
Tocopherol (Vitamin E)  
Erstarrungspunkt <30° C
Organ. Halogenverb. nicht nachweisbar
Schwermetalle nicht nachweisbar
Peroxidzahl entspricht
Haltbarkeit ab Ld. 12 Monaten in gut verschlossene, voll abgefüllte Behälter bei küle Lagerung
(angebrochene Gebinde sollten je nach Qualitätsanspruch innerhalb von 3-8 Wochen verbraucht werden)
Haltbarkeit unter Inertgas mindenstens 2 Jahre
Lagerung Lagertemperatur 5° - 15 ° C.
licht / luft / wärmegeschützt
   

4. analyse vetzuren

<0,05%   Laurinsäure   C12:0
0,49%   Myristinsäure   C14:0
<0,05%   Myristoleinsäure   C14:1
10,43%   Palmitinsäure   C16:0
<0,05%   Palmitoleinsäure   C16:1
<0,05%   Margarinsäure   C17:0
<0,05%   Heptadecensäure   C17:1
37,15%   Stearinsäure   C18:0
44,39%   Ölsäure   C18:1
6,35%   Linolsäure   C18:2
0,10%   Linolensäure   C18:3
<0,05%   Octadecatetraensäure   C18:4
1,08%   Arachinsäure   C20:0
<0,05%   Eicosensäure   C20:1
<0,05%   Eicosadiensäure   C20:2
<0,05%   Eicosatetraensäure   C20:4
<0,05%   Behensäure   C22:0
<0,05%   Erucasäure   C22:1
<0,05%   Lignocerinsäure   C24:0
<0,05%   Nervonsäure   C24:1
0,42%   Sonstige    

TSE/BSE Risiko: Der Rohstof ist rein pflanzichen Ursprungs und kommt wärhend seiner Herstellung, Lagerung und seines Transports mit keinerlei tierischen Materialien in Berührung bzw. ist eine Kontamination ausgeschlossen.

Die lebensmittelrechtlichen Anforderungen werden erfüllt ph.EUR.NT2000 5,4


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