Zonnebloemolie bestaat voornamelijk uit linolzuur, oliezuur, palmzuur en wordt veel gebruikt voor de productie van margarine. Als spijsolie biedt de olie veel voordelen en heeft zowel een gunstige invloed op de cholesterinspiegel als op de conditie van de aderen.
Gebruikt in een oliekuur kan de Zonnebloemolie helpen bij het behandelen van hoofdpijn, kiespijn, verzuring, diverse ontstekingen, acne, bloedarmoede, eczeem en bronchitis.
Uitwendig gebruikt zorgt de olie voor een betere doorbloeding en is goed toe te passen in een massage olie bij griep en allerlei problemen die te maken hebben met kou. Weert alle soorten huiduitslag en wordt vooral gebruikt bij beenzweren. Verzacht het slijmvlies bij hoesten en keelontsteking.
Zonnebloem olie wordt ook gebruikt als basis bij het maken van maceraten.