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Nederlandse naam

botanische naam

   
Olijf olie biologisch - productspecificatie / analyse
 

1. product

chargenr. E6562 / 201712 / Aro
productnaam Olijf olie
land van herkomst Italië
INCI naam Olea europaea
botanische naam Olea europaea
synoniem Oleum olivarum
farmacopoea CAS: 8001-25-0 / Einecs: 232-277-0

2. eigenschappen

kleur helder geelgroen
geur zwak
smaak mild
consistentie licht olie-achtig
bereiding koudgeperst (olijven bevatten tot 55% olie)

3. reinheid

löslich in Ethanol 96 vol% unlöslich
mischbar mit  Fetten und ätherischen Ölen
relative Dichte20°C (0,910 bis 0,923) 0,918
Brechungsindex20°C (1,469 bis 1,475) 1,472
optische Drehung20°C  
Farbe Lovibond 7,6g / 1,0r
Farbe Gardner (max. 4) 0,3
Säurezahl (max. 2 ) 0,15 KOH mg/g
alk. und sauer reag. Subst.  
Esterzahl  
Rauchpunkt 180° C.
nicht Erhitzen über 100° C
Verseifungszahl (185 bis 195) 193,7 mg KOH/g
Jodzahl ( 90 bis 115 ) 106,1 g I2/100g
unverseifbare Anteile (max. 1) 0,72
fette Öle  
verharzte äther. Öle  
wasserlösliche Anteile  
Tocopherol (Vitamin E)  
Erstarrungspunkt  
Organ. Halogenverb. nicht nachweisbar
Schwermetalle nicht nachweisbar
Peroxidzahl (max. 10) 0,70 meq 02/kg
Haltbarkeit ab Ld. 12 Monaten in gut verschlossene, voll abgefüllte Behälter bei küle Lagerung
(angebrochene Gebinde sollten je nach Qualitätsanspruch innerhalb von 3-8 Wochen verbraucht werden)
Haltbarkeit unter Inertgas mindenstens 2 Jahre
Lagerung Lagertemperatur 5° - 15 ° C.
licht / luft / wärmegeschützt
   

4. analyse vetzuren

8,42%   Palmitinsäure (3 bis 10)   C16:0
5,00%   Palmitoleinsäure (max. 2)   C16:1
%   Stearinsäure (0,5 bis 4)   C18:0
64,52%   Ölsäure (55 bis 70)   C18:1
11,01%   Linolsäure (12 bis 35)   C18:2
%   Linolensäure (max. 1)   C18:3
%   Arachinsäure (max. 1)   C20:0
5,00%   Eicosensäure (max. 1)   C20:1
%   Behensäure (max. 1)   C22:0
%   Sonstige    

Olivenöl kann bis zu 1.5% des acyclischen Triterpenkohlenwasserstoffes Squalen enthalten


TSE/BSE
Risiko: Der Rohstof ist rein pflanzichen Ursprungs und kommt während seiner Herstellung, Lagerung und seines Transports mit keinerlei tierischen Materialien in Berührung bzw. ist eine Kontamination ausgeschlossen.

Die lebensmittelrechtlichen Anforderungen werden erfüllt ph.EUR.NT2000 5,4

Die Einhaltung der Vorgaben der VO(EG) Nr.466/2001 zur Festsetzung Der Höchstgehalte für bestimmte Kontaminanten in Lebensmitteln in Bezug aus polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) und Dioxin werden durch geeignete Monitoring-Untersuchungen sichergestellt.

Das Produkt ist von der GVO-Problematik nicht betroffen. Vor diesem Hintergrund bedarf dieses Produkt gemäß den neuen GVO-Regelungen 1829/2003 und 1830/2003 keiner Kennzeichnung hinsichtlich genetischer Veränderungen.


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